Ciorbă de burtă
Ciorba de burtă
Burta si oasele se pun la fiert. Într-o oală se pune o lingură de ulei unde se călește morcovul tăiat cubulețe (pentru culoare), apoi se adaugă apa (3 litri), ceapa(tăiată mărunt), gulia, rădacina de pătrunjel și păstârnac sunt tăiate cubulețe. Se fierb iar când legumele sunt aproape fierte se adauga cartofii tăiați cubulețe, burta, sarea, piperul, usturoiul zdrobit și supa în care a fiert burta și oasele iar la sfârșit se adaugă smântâna care este amestecată cu gălbenușul de ou și făina. Se adaugă sare, piper și oțet după gust. Se servește cu ardei iute.
Ingrediente:
- Burtă de vită 1kg
- Oase de vită 2-3 bucăți
- Morcovi 2
- Pătrunjel 2 rădăcini
- Păstârnac 2 rădăcini
- Gulie o bucată
- Cartofi 3
- Ceapă o bucată
- Usturoi 3 căței
- Smântână 300gr
- Ou 2 gălbenușuri
- Făină 2 linguri
- Sare 2 linguri
- Piper o lingură
- Ulei o lingură
- Oțet 2-3 linguri
